失敗しました……
キャンプ料理が失敗するとダメージがでかい。
でも教訓を得られたので次に活かそうと思います！
燻製ポテサラの記録
芋をレンチンする
ポテサラって難しくはないけど微妙に工程多いじゃないですか。
なので、できるところまで家でやっておこうと思ったんですね。
芋をレンチンする。
調味料を混ぜておく。
ここで失敗してしまった。
まさかの芋が半生。
一応竹串で刺してみたんですよ。
スッと入らないけど、なんとか入るレベル。
「この後燻製するし熱入るでしょ」
そんな楽観的な考えで再加熱を諦めてしまった。
芋の皮を剥く
加熱した芋ってスッと皮むけますよね？
なぜか身がついてくる。
ここで再加熱すればよかった。
でも中途半端に一部分ホクホクしてるから「まあいっか」と思ってしまった。
二度目の気づきポイントを与えられていたにもかかわらず、スルーしてしまうとは……！
翌朝の芋
翌朝、冷蔵庫から芋を取り出したら部分的に茶褐色に変色していた。
「蒸し芋ってこんな風になるっけ……？」
嫌な予感がよぎる。
見た目はアレだけど燻製したら色もついて誤魔化せるはず。
味に変化ないはず。
そう言い聞かせる自分。
ここで素直に再加熱しておけば良かった……！
でもこの時の私は燻製の加熱パワーを過信していたのであった。
以前燻製ウインナーがこんがり焼けたため「燻製って火通るんだな～」って思ってしまったんですよね。
でも、この前作った燻製明太子は半生だったので気づくべきだった。
燻製の加熱に期待してはいけない。
あくまで香り風味づけのもの。
ウインナーはまだしも、普通の鍋でも時間がかかる芋の加熱に期待してはいけないのだ。
芋を燻製する
バーベキュー場にやってきました。
電子レンジなどという文明の利器はありません。
燻製、その後保温。
ちなみにレシピはこちらを参考にしました。
こちらはイージースモーカーという立派な燻製器で作っており、保温機能というものも存在するみたいなんですよね。
私の鉄板に放置しただけで保温と言い張るものとは違うのである。
そして燻製した芋。
「飴色になってるー！」をやりたかったんだけど……
これ、色ついてる……？
手前の卵はやや色ついているけど奥のじゃがいもは燻製されてないよね？
しかも箸で掴んだ感じ、固い。
加熱もされてないじゃないか……（絶望）
拳で芋を潰してみる
「これ失敗だわ」と思いつつ足掻いてみることにした。
酢と砂糖を入れたジップロックに芋を投入。
そして手で潰す……潰せない。
拳で叩いてもだめ。
自分の握力でどうかなる硬さではない。
ここで諦めて水を汲んできて茹でればよかったんだけど、水場が遠い。
汲んでくるのも面倒臭い。
しかも中途半端に潰れている部分もあるものだから判断が鈍る。
トンカチで芋を潰し始める
とうとうトンカチで叩き始めた。
おっ、割れていくぞ。あれだけ固かったのに。
さすがトンカチ！（歓喜）
この時点で半生の芋を食うことが決定しているのだが、一時の達成感を味わう。
トンカチでも二打撃しないと割れないとか、やばいやつじゃん。
そしてまたも悲劇が襲う……
ジップロックが破れてしまった。
殴打しすぎたようだ。
そもそもトンカチで潰すなんて用途、想定されてないから仕方ないね。
そして漏れて来る芋ペーストと調味料。
ひぇ……
実食
シャキシャキしてんなあ……
そして燻製の味が全くしない。
あれだけ苦労したのにこれとは……
食感も味も香りもダメとか……ORZ
燻製ポテサラから得た教訓
キャンプはリカバリーが効きづらい。
荷物を最小限に済ませがちな徒歩キャンパーは特に注意した方がいいと思う。
今回の経験で得た教訓をまとめてみた。
- 調理計画をちゃんと立てる
- 面倒くさがらない。確実性優先
- 過信しない
燻製は風味づけ程度。
味のないものは事前に味付けが必要である
そして面倒くさがらないこと。
大抵、悪い結果に終わる。
ただ今回の場合、茹でたとしても水分が残り燻製されにくくなってしまったと思う。
バーベキュー場に来た時点で燻製ポテサラとしては詰んでいたのである。
とにかく事前の準備はちゃんとしよう。
